Hem hayatımızda hem de bölge ekonomisinde büyük önemi olan zeytinyağının, gelişen çevre bilinciyle üretiminde bazı sıkıntılar yaşanmaya başlamıştır. Bir doğa mucizesi olarak kabul edilen ve yağına sıvı altın denilen zeytinin özsuyu olan karasu doğal kaynaklar için ciddi bir tehlike olduğu için şu anda zeytin üretimi yapan tüm gelişmiş ülkelerin problemidir. Şu anki yaklaşım, sürekli sistemde iki faz ile çalışarak karasuyun oluşmasını engellemektedir. Zeytin posasının pirina olarak adlandırılan kısmı, içinde bu özsuyu bırakarak tüm atığı ile birlikte pirina fabrikalarına gönderilerek çevresel bir problemin üstesinden gelinmeye çalışılmaktadır.
Bu sistemin de kendi içinde getirdiği bazı olumsuzluklar vardır. Örneğin pirina fabrikalarının nakliye ve kurutma maliyeti, içindeki su miktarı arttığı için yükseltmekte ve nakliye sırasında yollara damlayan yağlı suların trafikte tehlike yaratmasından dolayı özel kamyonlara ihtiyaç duyulmaktadır.
AMAÇ
İki fazlı çalışan zeytin kontinülerinde pirina fazını sürekli olarak %25-30 nem ile almaktır.
AVANTAJLARI
- Elektrikle çalışır, ekonomiktir, ayrıca bir güç kaynağı gerekmez (buhar, sıcak hava vb.)
- Modülerdir, hemen pirina çıkışına monte edilerek çalıştırılır ve sisteme kolaylıkla adapte edilir.
- Çıkan pirinanın nemi istendiği gibi ayarlanır ve yakıt olarak değerlendirilebilir.
- Çıkan ürün kuru pirina olduğundan daha yüksek fiyata pazarlanabilir.
- Pirina bekletilmeden kurutulduğu için yağ ekstraksiyonuna gönderildiğinde düşük asitli kaliteli yağ alınabilir.
